Polenta aux légumes, cuite à la vapeur et délicatement assaisonnée. Un repas végétarien simple et sans complications.

Polenta

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200 g de polenta à gros grains
100 g de carottes, en petits cubes
100 g de céleri-rave, en petits cubes
100 g de poireau, coupé en quartiers, en fines lamelles
200 ml de bouillon de légumes
200 ml de lait
200 ml de demi-crème
un peu de noix de muscade moulue
un peu de poivre
2 c.s. de beurre

Polenta

Mélangez la polenta et les légumes dans le plat allant au four. Mélangez le bouillon, le lait et la crème entière. Assaisonner avec de la muscade et du poivre. Versez le liquide sur la polenta et les légumes. Placez le plat sur la grille et insérez-le dans l’espace de cuisson. Cuire à la vapeur à 100 °C pendant environ 45 minutes. Retirez le plat et incorporez le beurre.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 45 min

Conseils
Parsemez de cerfeuil haché ou d’autres fines herbes après la cuisson.