Un gâteau moelleux et léger avec des fruits de saison. Un dessert simple qui convient à un grand nombre de personnes.

Pâte

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4 oeufs
250 g de sucre
1½ c.s. de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 citron, zeste râpé et jus
100 ml de crème
250 g de beurre, doux
300 g de farine blanche
2 c.c de poudre à lever

Garniture

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300 g de fruits de saison, en morceaux
de sucre glace, pour saupoudrer

Pâte

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Placez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un bol à mélanger, puis mélangez avec le fouet d’un batteur électrique. Incorporez ensuite le zeste de citron, le jus, la crème et le beurre. Ajoutez la farine et la poudre à lever, en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.

Gâteau en plaque

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Préchauffez l’espace de cuisson à 175 °C avec air chaud. Placez la pâte sur le plateau préparé, répartissez uniformément les fruits dessus, puis appuyez légèrement. Placez la plaque de cuisson sur une grille dans l’espace de cuisson préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes. Retirez, laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 175 °C avec Air chaud
Préchauffage terminé. Insérez le plat à four.
Air chaud 175 °C pendant 45 min

Conseils

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Remplacez 100 g de farine par 100 g de noix moulues, ou incorporez un peu de chocolat haché ou de noix dans la pâte. Que ce soit avec des baies, des abricots, des pommes ou de la rhubarbe, ce gâteau peut être adapté à tous les goûts.

Accessoires

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Pour 1 plaque à pâtisserie rectangulaire (32 x 35 cm) recouverte de papier sulfurisé