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Béchamel

25 g de beurre
25 g de farine
250 ml de lait
Noix de muscade
Sel
Poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en une seule fois et faire un
roux. Verser le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser cuire la béchamel à
feu doux pendant 20 minutes. Saler, poivrer et assaisonner avec la noix de muscade.

Croque-monsieur

8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon
100 g de fromage râpé, gruyère

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200°C avec Air chaud humide
Répartir 4 tranches de pain de mie sur la plaque à gâteaux. Etaler 1 à 2 cs de béchamel sur
chaque tranche. Garnir avec une tranche de jambon puis avec une autre tranche de pain de
mie. Etaler ensuite encore une fois 1 à 2 cs de béchamel et parsemer de fromage râpé.
Insérer la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Air chaud humide 200°C pendant 12 min