| Préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 2h 40 mn |
| Portions | 4 |
| Appareil | Combair V6000 45P à partir de 2021 |
Ingrédients
2 Courgettes
2 Oeufs
60 gr Farine
40 gr Parmesan
30 gr Chapelure
5 cl Huile d’olive
0,5 Sachet levure chimique
Sel. Poivre
Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Lavez soigneusement les courgettes puis râpez-les. Placez-les dans une passoire et pressez fortement pour retirer un maximum d’eau. Pelez et hachez finement la gousse d’ail. Réunissez tous les autres ingrédients nécessaires autour de vous pour optimiser la suite de la recette.
Mélange de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées, l’ail, les œufs, la farine, le parmesan râpé, la chapelure, la levure chimique, l’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos goûts. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante, idéale pour former les beignets sans difficulté.
Façonnage des beignets
Avec vos mains, façonnez des petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement pour former des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour vous aider à portionner plus facilement et réaliser des beignets de taille régulière.
Cuisson au four
Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Nappez-les très légèrement d’un filet d’huile d’olive pour favoriser le dorage. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir des beignets dorés et croustillants.
Conseils
Servez chaud à la sortie du four avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronnée. Les beignets se dégustent également froids pour un apéritif original. N’hésitez pas à les accompagner d’herbes fraîches ou d’une pointe de piment selon vos préférences.