Temps de cuissonCuisson vapeur

100 °C, 40–50 minutes.

Avec choucroute crue
Cuire 30 à 60 mimutes en plus

Créé parV-ZUG SA

Bac de cuisson non performé, 10 cm de hauteur, ⅓ GN

150 g de lard fumé
250 g de côtelettes fumées 200 g de saucisson vaudois
½–1 kg de choucroute cuite
1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson, pelés

1 Placer le lard, les côtelettes fumées et le saucisson dans
le bac de cuisson. Distribuer la choucroute sur la viande et y disposer les pommes de terre.
2 Enfourner le bac de cuisson sur le niveau 2 dans l’espace
de cuisson froid. Démarrer la recette.

Conseils
Cuire la choucroute crue 30–60 minutes de plus.
Cuire les haricots séchés, trempés au préalable, sur la chou- croute.